Que la Fête Commence !...

 

Il n’y a qu’à regarder les rayons des grandes surfaces pour en avoir confirmation, Noël approche à grands pas ! Et s’il est encore un peu tôt pour se préoccuper des vins des réveillons de Noël et du jour de l’an, on sait que le Champagne sera au rendez-vous des festivités. Alors, pourquoi ne pas anticiper le rush du mois de décembre et commander dès maintenant ?

J’ai sélectionné pour vous trois Champagnes de la Maison Bernard Rémy à Allemant, entre Sézanne et Epernay, dans la Côte des Blancs. Maison familiale fondée en 1968, elle compte une douzaine d’hectares de vignes réparties sur les terroirs de la côte des Blancs et des Grands crus. Plantée à flanc de côteaux, la vigne bénéficie d’un sol composé de limons, d’argiles à meulière, de calcaires sablo argileux et d’un sous-sol crayeux qui lui apportent les nutriments nécessaires à son développement et une excellente régulation hydrique. Respectueux des traditions champenoises, les vins de la maison sont travaillés avec le plus grand soin, et à la vigne, et au chai. Le résultat est une production qualitative, récompensée d’année en année par les plus grands concours et revues gastronomiques.